El Lomo de Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica es una de las piezas más clásicas en la cultura ibérica. Lo elaboramos con una adobo inspirado en las recetas tradicionales de Guijuelo, por lo que resulta intensamente sabroso, tierno y con el veteado carácteristico de su genética. Es el fruto de la selección de nuestros cerdos Ibéricos y su alimentación natural a base de bellotas durante la montanera.
En nuestro obrador, adobamos cada lomo uno a uno, a mano, antes de pasar a nuestros secaderos y bodegas. De color rojo intenso a rojo suave, contiene abundantes grasas infiltradas como es habitual en la raza Ibérica.  Y su sabor es rico y abundante en matices y aromas fruto de su prolongada curación natural.